De cette alchimie étonnante qui transforme le fruit du travail de l'année en vin : la fermentation alcoolique ; nous travaillons en cave pour faire ressortir les plus belles expressions du raisin et la typicité du terroir.
La Maison Antoine Ehrhart, à Wettolsheim assure tout le processus d'élaboration des vins : la sélection des raisins, le pressurage, la vinification, l'élevage, le suivi et la maturation.
La maison Antoine Ehrhart présente une palette de vins très étoffée, provenant des sept cépages alsaciens, mais elle cherche constamment l'innovation et l'originalité, c'est pourquoi, les bouteilles traditionnelles côtoient des séries spéciales nées de l'humeur de la vigne et du vigneron.
C'est naturellement que les rôles s'y distribuent, selon les caractères. Ainsi :
Le Sylvaner y représente le Valet.
Le Pinot Blanc et le Pinot Noir sont les Chevaliers.
Le Pinot Gris, le Marquis.
Le Muscat, la Princesse.
Le Riesling est le Roi et le Gewurztraminer la Reine.
