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Rêve d'Eté - Riesling 2018

*Photos non contractuelles

Rêve d'Eté - Riesling 2018

8,90 €

Arôme(s)

Dégustation

Le Rêve d’été fait partie de la gamme signature d’Antoine Ehrhart et révèle au maximum l’osmose de la terre, du vin et de l’été indien de plus en plus présent ces dernières années.

Son nom évoque l’alliance entre la chaleur de l’été et du rêve de retrouver la fraîcheur de la nuit avec ses songes exotiques qui nous réveillerons au petit matin sur une rosée diabolique.

Tranquillement, le verre à la main, appréciez l’évolution de ses arômes au fur et à mesure qu’il fond ses sucres dominants, au contact de l’air il développera une complexité d’arômes et de fraîcheur.

Accords mets-vins

La grandeur de ce vin d'Alsace est aussi la subtilité de l’harmonie du sucré et de la minéralité dû au cépage. La surmaturation du raisin apporte une touche d’exotisme avec toute la palette d’arômes d’agrumes et de fruits exotiques tels que le citron, la mangue ou la papaye.

Nous recommandons ce vin en apéritif ou sur une entrée alliant des produits de la basse-cour tel que le foie gras, les magrets fumés, les gésiers....

 

Fiche technique

Le Riesling, cépage dominant de la  vallée Rhénane, est le roi des vins blancs d’Alsace, à caractère sec avec une acidité tout en finesse qui  lui permet de garder une belle fraîcheur.

Le Riesling est aussi le cépage qui exprime le mieux la géologie du sol sur lequel il a été planté.

Autant que la maison Antoine Ehrhart a une diversité de terroirs assez impressionnante lui permettant d’élaborer des Riesling racés et secs, la commune de Wettolsheim, siège de l’exploitation, possède des terres profondes de lœss, d’argile et de calcaires.

A côté de la gamme des Riesling racés et secs, nous élaborons sur les terres situées aux alentours de notre village, des Riesling en surmaturation. Connaissant bien nos sols et les caprices du cépage, nous réussissons quand le millésime le permet à unir la profondeur de la terre et l’élégance du raisin.

L’aspect climatique entre aussi beaucoup en ligne de compte et grâce à une météo optimale en fin de saison automnale, nous arrivons à produire un vin confit.

Appellation : AOC 

Millésime : 2018

Degré d'alcool : 12.5°

Cépage : Riesling

Terroir : Marno - calcaire

Vinification : Traditionnelle

Durée de Conservation / Garde : 5 à 10 ans. 

Température de service : 8°-10°C

Echelle de sucrosité : Doux

Image fiche technique

Formulaire de notation

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