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Vendanges Tardives - Gewurztraminer 2017

*Photos non contractuelles

Vendanges Tardives - Gewurztraminer 2017

12,80 €

Arôme(s)

Dégustation

Visuelle : Sa robe est brillante aux reflets dorés intenses

Olfactive : Il nous révèle des notes charmeuses de miel, de fruits exotiques, comme la mangue et les  fruits de la passion et d'agrumes confits.

Gustative :  L'attaque en bouche est douce et ronde, rehaussée d'une pointe d'acidité et les arômes se fondent sur des notes exotiques de fruits mûrs.

 

Accords mets-vins

Ce vin d'Alsace accompagne de façon incomparable l'apéritif, un foie gras servi sur une tranche de pain d'épices ou un foie gras poêlé.

Cette Vendange Tardive apportera un bel équilibre aux fromages corsés tels que le Munster ou le Maroilles. 

Ce vin d'Alsace sera le compagnon idéal des desserts aux fruits exotiques ou gateaux aux fruits confits.

Fiche technique

Appellation : AOC Vendanges Tardives

Millésime : 2017

Degré d'alcool : 12.5°

Cépage : Gewurztraminer

Terroir : Marno - calcaire

Vinification : Traditionnelle

Durée de Conservation / Garde : 2 à 3 ans. De structure plutôt légère, c’est un vin à apprécier dans sa jeunesse.

Température de service : 8°-10°C

Echelle de sucrosité : Doux

Depuis 1984 la mention Vendanges Tardives désigne de grands vins moelleux élaborés à partir de baies récoltées en sur-maturité.

Le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble) sur les baies amorce un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins moelleux et puissance.

Le climat semi-continental du vignoble alsacien, avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Il permet ainsi la récolte retardée - bien au-delà des vendanges normales - au moment où ils offrent toute leur opulence.

Les Vendanges Tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage. 

Image fiche technique

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