Riesling

Wine and food pairings

Le Riesling est à son aise avec les volailles et viandes blanches peu friandes de tanins agressifs. Il accompagnera les préparations en sauce comme la blanquette de veau ou bien évidemment le coq… au Riesling.

Les fromages de chèvres et brebis se délectent de ce vin blanc frais et expressif. Son acidité longue et fine fait écho à l’acidité lactique qu’ils renferment. 

Le Riesling est l’un des rares vins blancs à faire honneur aux célèbres petits œufs d’esturgeon. En effet, il faut tout le caractère de ce vin d’Alsace pour résister à la force du caviar.

Véritable vin de gastronomie, il s’accorde très aisément avec nombreuses entrées,  buffets et cocktails (avocat aux crevettes, carpaccio) mais il accompagne également à merveille les mets les plus raffinés (poissons à chair délicate meunière ou grillés, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, pâtes fraîches au saumon fumé…) et est incomparable avec les traditions alsaciennes, en particulier avec la choucroute.